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2011-10-27(Thu)

10月27日の昼食

本日は『四季の献立』を実施しましたので、お食事内容について紹介致します。

以下の献立について、常食・刻み食・極刻み食・ペースト食で提供しております。

下に写真を載せておりますので、ご覧下さい

献立 栗ご飯
      おろし入りなめこ汁
     ※鶏から揚げの甘酢和え(柚子風味)
     ※えびしんじょ 
     ※鮭のきのこ味噌焼き
      刺身(かつお)
      黄身酢かけ(かに、胡瓜、菊)
      秋野菜の煮物
      イチジクのコンポート      

      ※は三点盛り

①常食↓
DSCN3322.jpg

②刻み食↓
DSCN3328.jpg
 三点盛りの左端のお魚が骨なし鮭使用。

③極刻み食(ソフト食)↓
DSCN3327.jpg
 三点盛りのから揚げを、すり身状の柔らかい鶏肉を使用してから揚げ風に仕上げました。
 えびしんじょは常食・刻みと同じもので極刻みの方でも食べられるように調理してあります。

④ペースト食(ソフト食)↓
DSCN3325.jpg
 全体的になめらかなゼリーやムース状の形態で仕上げています。


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社会福祉法人 無量壽会のお食事や献立をお知らせします。
無量壽会では、管理栄養士による栄養管理はもちろん、食材や食器にもこだわり、おいしい食事の提供を行っています。

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